講師紹介
谷 一明
カインドコックの家 カトレア オーナー・シェフ1940年三重県津市生まれ。中学３年生で津市内某一流洋食店で働き始める。
1960年（20歳）名古屋テレビ塔近くのおでん屋で串カツを食べている時、洋食として”味噌カツ”を作ろうと決意。
1965年（25歳）味噌カツをメニューに載せた洋食店カトレア開業。
1972年、カインドコックの家カトレアオープン。
料理・材料紹介
お家で出来るみそカツ
お家で出来るみそカツ
【材料】4人前
●豚ロース肉…４人前分（グラムはお好みで）
●赤味噌…100ｇ
●卵…２個〜３個
●牛乳か水…少々
●パン粉…150ｇ
●サラダ油…60〜70cc
●砂糖…75g
●塩コショウ…少々
●ガーリック…少々
●レモン汁または柚子…
●カエンペパーまたは味唐辛子…少々
●付け合せの野菜…お好みで（キャベツ、レタス、トマト、玉ねぎのサラシなど）
【道具】
・フライパン
・包丁
・泡立て器
・肉叩き（ビール瓶）
・バット
・キッチンペーパー
作り方
こちらの動画をご覧になり、ぜひおうちで出来るみそカツ作りに挑戦してみてください。
講師よりコメント
今回は、当店の味噌カツをご家庭でも作りやすいようにアレンジしたレシピとなります。初心者の方でも簡単に作れます。
ぜひ味噌カツに何度もチャレンジしていただき、自分の家の美味しい味を追求してください。
当日の模様
料理教室当日のダイジェスト映像です。